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            百匯廚房
            好吃不上火的蒸蛋糕,金黃松軟又營養!
            發布日期:2022-03-30     [返回]

            今天教大家做一個
            不需要烤箱就能做的蒸蛋糕
            蒸的蛋糕金黃松軟又營養
            好吃不上火!



               蒸蛋糕   





            低筋面粉100g / 雞蛋6個
            白砂糖50g / 食用油60g 
            牛奶80ml / 檸檬汁少許



            01

            將蛋黃、蛋白分離,分別放入兩個無油無水干凈的容器中。



            02

            蛋黃打散加入10g糖攪拌均勻后,分別加入牛奶、食用油、低筋面粉,攪拌至無顆粒的蛋黃糊。



            03

            蛋白中加幾滴檸檬汁,高速打發出粗泡后分三次加入剩余的40g白砂糖。



            04

            蛋白打發到硬性發泡,提起打蛋器出現小尖頭即可。



            05

            打發好的蛋白分3次加入蛋黃糊中,輕輕地用翻拌的手法攪拌均勻即可。



            06

            將蛋糕糊倒入模具中,用力震出蛋糕糊中的氣泡。將蛋糕模具放入蒸鍋中,水開后改中小火蒸40分鐘即可。



            PS

            如果用電飯煲,內膽加入少許食用油涂抹均勻,

            蛋糕糊由高處倒進電飯煲內膽,倒完后輕震幾下震出氣泡,

            后放進電飯煲40分鐘左右(具體也可根據家里的電飯煲情況)。



            做出來的蛋糕蓬松柔軟
            蛋糕晾涼后
            切成小塊,與家人們分享
            吃得停不下來!



              免責申明   

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